Por Alberto Serna
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Ante los considerables aumentos en productos esenciales como papa, tomate, cebolla, pollo y otros elementos clave en el consumo local, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Tamaulipas, David Canales González, alertó sobre la posibilidad de un encarecimiento de hasta un 15% en los menús de algunos establecimientos en comparación con el año pasado.
Canales González expresó que, a pesar de los esfuerzos por contener los incrementos, la situación se torna difícil, especialmente cuando algunos insumos han experimentado aumentos superiores al 100 por ciento.
“Se están realizando análisis detallados para evaluar el impacto de la inflación en los precios de los insumos y los márgenes de ganancias”, comentó.
Dijo que se espera que estos ajustes de precios se implementen gradualmente entre lo que resta de enero y febrero, y se subraya la necesidad de que cada propietario de restaurante realice una evaluación cuidadosa de la situación económica actual.
