CIUDAD VICTORIA.- El rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Dámaso Anaya Alvarado, destacó el papel fundamental que juega la Facultad de Medicina Veterinaria en el fortalecimiento del sector ganadero del estado, al contar con el único Rastro TIF de carácter público en la región.
Anaya Alvarado informó que, tras una fuerte inversión realizada durante el 2025 para optimizar su funcionamiento, el rastro ahora cuenta con una moderna sala de deshuese. Esta infraestructura es clave para que los productores locales puedan superar las barreras actuales de comercialización.
“Si queremos exportar animales en pie, ahorita no podemos, pero sí podemos exportar carne. Es algo muy importante para nuestro estado poder unirnos como Universidad y usar esa fortaleza para participar con los ganaderos”, señaló el Rector.
Anaya Alvarado destacó que gracias a una estrecha colaboración con la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado, la UAT busca activar procesos que beneficien tanto a pequeños productores como a ganaderos con mayor capacidad de engorda.
El objetivo, dijo, es que «la gente más humilde» o aquellos con oportunidad de engordar sus animales, puedan acceder al sacrificio y al deshuese en instalaciones certificadas.
El Rector de la UAT subrayó que, a diferencia de la mayoría de los rastros TIF que son privados, el de la Universidad está abierto a todos: “Una persona que tenga una vaca o tenga 100 vacas puede ir a sacrificar al Rastro.
Recalcó que con una capacidad de sacrificio de 100 animales por día, el Rastro TIF de la UAT se posiciona como una herramienta estratégica ante los buenos precios actuales de la carne en canal.
“Están todas las condiciones dadas para que los ganaderos se activen. Queremos que se animen a las engordas, al sacrificio y, sobre todo, a que puedan vender carne a otros países o a los lugares que ellos decidan”, concluyó Dámaso Anaya.
